（中央社記者蘇龍麒新北市21日電）炎炎夏日常讓人胃口不佳，有飯店業者特別舉辦南洋美食節，推出以酸、甜、辣著名的南洋料理，要讓饕客的胃口大開。 迎接酷暑夏日的熱浪來襲，台北喜來登十二廚自助餐廳25日起至7月9日期間，推出「食在南洋」南洋美食節，炎夏之際，獻上多款南洋風味美食。 「南洋」泛指東南亞地區，終年高溫造就各地發展出各式開胃美食，其中廣為人知的有作工繁複、色彩華麗的「泰國菜」、多元飲食文化融合的「星馬菜」、使用大量新鮮蔬食、口味淡雅細緻的「越南菜」，還有結合印度及泰國料理精髓而成的「緬甸菜」及以各式香料、醬汁變換味型的「印尼菜」等。 這次推出的菜色包括有「新加坡辣椒蟹」，這道菜素有「新加坡國菜」之稱，更曾被CNN標記為全球50大必吃的美食，它的口味酸中帶甜，甜中略有辣勁，主角「螃蟹」在大火快炒後仍保有其鮮甜軟嫩，道地吃法以醬汁沾裹炸饅頭同吃，美味令人吮指回味。 湯品部分，則有星馬地區國民美食「肉骨茶」，以帶肉豬骨搭配中藥包及多種香料燉煮成湯，主廚發揮創意加入油豆腐搭配，不僅可清除豬肉的油膩感，更能增添入口嚼勁。 「越南甘蔗蝦」，彈牙的蝦漿包裹在清新的甘蔗上，甘蔗清甜發散在蝦肉中，入口甘美，顛覆饕客對炸物的傳統印象。 此外，越南著名開胃美饌「越式蔬菜冷盤」，以魚腥草、美生菜、生菜葉、九層塔及薄荷葉適量組合，爽口健康，結合多種佐料自由搭配，增添夏日食趣。 還有「炭烤泰式松阪豬」，將松阪豬肉以泰式綜合香料醃漬後，以炭火炙烤，入口前即可嗅到肉片散發著淡淡炭香，沾上辛香酸辣的魚露，嫩中帶脆的松阪豬肉，香氣四溢，滋味誘人。 在越來越熱的夏天，來道酸、甜、辣著名的南洋料理，保證讓你的胃口大開。1040621
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